카레의 과학, 인도-지중해식단을 주목하라

 

 

 

“선생님, 지중해식도 좋다고 하셨는데, 인도식 식단은 어때요? 카레나 향신료가 많은 인도식도 몸에 좋을까요?”

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“밀과 향신료가 만든 기적의 식단”

– 인도-지중해식 식단의 심혈관 보호 효과, 그 근거를 들여다봅니다

 

 

 

 

오늘 소개할 논문은 2022년 『Nutrients』에 발표된 국제 공동연구로, 인도와 일본, 러시아, UAE 등 다양한 연구진이 함께했습니다.

 

제목은 **"Why and How the Indo-Mediterranean Diet May Be Superior to Other Diets"**로,

 

 

인도-지중해식 식단이 기존 지중해식, DASH 식단, 일본식 식단보다 더 강력한 건강 효과를 낼 수 있다는 내용을 담고 있습니다.

 

 

영문 인용문:
“The Indo-Mediterranean diet may be superior to DASH and Mediterranean diets because it contains millets, porridge, and beans, as well as spices such as turmeric, cumin, fenugreek, and coriander.”
한글 번역:
“인도-지중해식 식단은 밀렛, 죽, 콩류뿐 아니라 강황·커민·펜넬·고수 등 향신료 덕분에 DASH나 지중해식보다 더 뛰어난 효과를 보일 수 있습니다.”

대표 저자: Dr. R.B. Singh
논문 링크: https://doi.org/10.3390/nu14040898

 

 

 

인도식지중해식 단 vs. 주요 식단

구성요소	인도식지중해식단	지중해식	DASH 식단	일본식
향신료 사용	많음 (강황, 커민 등)	거의 없음	없음	없음
곡물/콩류	밀렛, 죽, 렌즈콩 등	통밀 위주	통곡물 위주	쌀, 두부
식용유	겨자유, 올리브 혼합	올리브오일	식물성 저지방	쌀겨유
생선 섭취	주 2회	적당량	적당량	많음
플라보노이드 총량	1800mg/일	250–400mg/일	200–500mg/일	1500mg/일

 

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여기서 잠깐! 밀렛? 그게 뭐죠?

 

 

논문에는 millets, porridge, grams와 같은 생소한 단어가 등장합니다. 한국어로 쉽게 풀이하면 다음과 같습니다.

 

영어명칭	한국어	사용
Millets	기장, 수수, 조 같은 소곡류	밥 대용, 혈당 안정
Porridge	죽, 미음	아침식사 대용, 소화 용이
Grams	렌즈콩, 병아리콩 등 건조 콩류	단백질 공급, 커리, 샐러드 등

 

이 재료들은 혈당 지수(GI)를 낮추고 포만감을 주며, 항산화 성분도 풍부해
심장질환과 당뇨 예방에 핵심적인 역할을 합니다.

※ 인용된 논문은 아래 참고문헌에 링크되어 있습니다.

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이 논문은 인도-지중해식 식단이 기존 식단보다 더 우수한 이유로
풍부한 항산화제, 낮은 포화지방, 그리고 향신료의 항염작용을 강조합니다.
특히 플라보노이드(항산화 식물영양소)는 심혈관 질환, 당뇨병, 심지어 뇌 기능 보호에도 기여할 수 있다고 설명합니다.

 

 

 

 

향신료	한국어이름	기능적효과
Turmeric	강황	항염, 커큐민 성분
Cumin	커민	소화 촉진, 항산화
Coriander	고수씨	혈당 조절, 항균
Cardamom	카다멈	소화기 건강, 이뇨
Cloves	정향	강력한 항산화, 항균작용

 

이러한 향신료는 단지 향을 위한 것이 아니라, 실제 심혈관 보호와 대사질환 예방에 도움을 주는 기능성 식품으로 작용합니다.

 

사진: Unsplash 의 Pushpak Dsilva

 

지중해 식단을 컨셉으로 하여 각지역들이 이른바 지중해 식단 컨셉의 요리를 지역화 하고 있습니다. 

향신료와 카레로 다소 우리에게 익숙 하지 않은 식재료이나 이중에서 강황(curcumin)은 과학적으로 연구된 여러 효능이 알려져 있습니다. 

항산화 효과, 항염 효과, 암예방효과, 관절보호효과, 두뇌건강증진, 치매예방, 우울증 치료

소화 기능 향상, 심장 보호 , 항바이러스 효과,  간보호효과, 지방연소 효과등이 알려 져 있습니다. 

 

저희집의 식탁에도 강황이 덮힌 고등어 구이나 삼치구이를 심심치 않게 저녁 반찬으로 올리곤 합니다. 

전통적인 지중해 식이 지겨우시다면  인도- 지중해식단을 한번 드셔 보는 것도 좋을듯 합니다. 

 

 

 

요약하자면

• 인도-지중해식 식단은 플라보노이드 함량이 세계 최고 수준
• 향신료와 곡물, 콩류, 생선 중심으로 염증 억제 및 혈당 조절
• 식단의 다양성과 항산화 밀도가 기존 식단보다 높음
• 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 뇌 건강에도 긍정적 효과
• 식이섬유, 무기질, 단백질까지 균형 잡힌 고품질 식단

 

NOTICE

"이 글은 의학 논문을 바탕으로 한 연구 결과의 요약이며, 지침이 아닌 논문의 주장과 연구 데이터 해석입니다.식단을 바꾸기 전에는 반드시 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다."

“이 글은 학술 논문을 인용 및 요약한 것으로, 저작권은 해당 학회 및 저자에게 있으며, 본문은 환자 교육과 건강 정보 제공 목적입니다.”
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참고문헌

1. Singh RB, et al. Why and How the Indo-Mediterranean Diet May Be Superior to Other Diets: The Role of Antioxidants in the Diet. Nutrients. 2022;14(4):898. https://doi.org/10.3390/nu14040898
2. Guasch-Ferré M, et al. Olive Oil Consumption and Mortality. J Am Coll Cardiol. 2022
3. Parmenter BH, et al. Flavonoid intake and cardiovascular disease. Food Funct. 2020
4. Tresserra-Rimbau A, et al. Polyphenol intake and cardiovascular events. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2014
5. Chibisov S, Singh RB. Functional Foods and Nutraceuticals. Elsevier, 2022