지중해식단이 좋다고 해서 해보려고 했는데, 한국엔 올리브오일이나 병아리콩 같은 재료가 흔하지 않잖아요. 우리한테 맞는 지중해식단도 있나요? 아시아인을 위한 새로운 지중해식 식단 모델, ‘플래니터레니언(Planeterranean)’ 식단 전통적인 지중해식단은 건강과 환경 모두에 좋은 식습관으로 알려져 있습니다. 하지만 지중해는 아시아에서 너무멀고도 먼곳 입니다. 더구나 식재료도 매우 낯설을 경우가 많습니다. 한국을 포함한 아시아 지역에선 재료나 문화적 차이로 실천이 어려운 경우가 많죠. 오늘 소개할 논문은 아시아인을 위해 지역 식재료를 활용하면서도 지중해식단의 핵심 원칙을 유지한 Planeterranean 식단을 제안하고 있습니다. 이 연구는 2024년 이탈리아 밀라노의 Mario Negri 연..
